Пресс-релиз

Восковидные гибриды кукурузы

Восковидная кукуруза (Waxy Corn) — это термин, используемый для описания определенного типа зерна кукурузы.

Восковидная кукуруза впервые была обнаружена в Китае как продукт естественной генетической мутации обычной кукурузы и до II Мировой войны практически не была востребована у потребителей. Позднее с появлением новых высокопродуктивных восковидных гибридов и растущим спросом на восковидный крахмал, такие гибриды стали заметно более востребованы на рынке зерна кукурузы в странах Америки, Европы и Азии.

Зерно обычной кукурузы представляет собой комбинацию 2-х видов крахмала: 70% амилопектинового крахмала с сильно разветвленной молекулой, и около 30% амилозного крахмала с линейной молекулой. Крахмал же восковидной кукурузы состоит практически на 100% из крахмала амилопектина.

 

В каких направлениях используется восковидный крахмал?

Пищевая промышленность. Прежде всего, восковидные кукурузные крахмалы имеют огромный потенциал в пищевой промышленности. Такие крахмалы используются для улучшения однородности, стабильности и текстуры различных пищевых продуктов. Консервам и молочным продуктам они придают мягкую кремовую текстуру, улучшают вид и структуру сухих продуктов и смесей. За счет увеличения количества циклов замораживания и оттаивания такие крахмалы повышают морозостойкость замороженных продуктов.

Восковидный крахмал также используется в качестве водоудерживающего агента, загустителя и наполнителя, например для сгущения фруктовых пирогов. После сушки крахмал хорошо растворяется в воде и делает раствор стабильным и прозрачным, поэтому является предпочтительным исходным материалом для производства мальтодекстринов.

Клеевая промышленность. Крахмал из восковой кукурузы отличается от обычного кукурузного крахмала не только молекулярной структурой, но и клейкостью. Амилопектиновый крахмал является основным компонентом в клеях, используемых для изготовления этикеток на бутылках, а также для производства картона, клейких лент, клеев для конвертов и других изделий.

Корма. Исследования показали, что кормление животных восковидной кукурузой улучшает перевариваемость и усвояемость корма у КРС, свиней, ягнят и птицы, однако широкого распространения в животноводстве пока не получили.

Пионер зарегистрировал для российского рынка два восковидных гибрида кукурузы:

среднеранний П8012Е (ФАО 210)

среднеспелый П9718Е (ФАО 390)

Оба гибрида обладают высокой и стабильной урожайностью и прекрасными показателями качества зерна для предприятий, занимающихся глубокой переработкой зерна кукурузы.

При выращивании восковидных гибридов следует соблюдать пространственную изоляцию не менее 200 метров от полей, на которых посеяны классические гибриды кукурузы. Кроме того, обязательным условием является отдельная уборка, сушка и хранение сырья восковидной кукурузы. В остальном, технология восковидной кукурузы не отличается от технологии выращивания традиционных гибридов.

Надеемся, что новые восковидные гибриды Пионер и продукты глубокой переработки, полученные из таких гибридов, будут пользоваться спросом среди аграриев, переработчиков кукурузы и потребителей как на российском рынке, так и у зарубежных покупателей.